Perfil General del Egresado Lasallista

Para cumplir cabalmente con la misión educativa lasallista inspirada en el Evangelio, en este programa académico, como en todos los que se imparten en esta Universidad, se promueve una sólida formación integral que implica la construcción de conocimientos científicos y técnicos, el desarrollo de valores y convicciones éticas, así como de capacidades para aprender de manera autónoma y autogestiva, para comunicarse eficazmente y trabajar colaborativamente en contextos multiculturales.

De esta manera, la Universidad La Salle propone a sus estudiantes una cosmovisión inspirada en los valores sociales y humanistas, a partir de la cual reflexionen sobre los múltiples problemas que experimentan la sociedad y el mundo en que vivimos, y participen creativamente en la transformación de su entorno, desde una perspectiva de sustentabilidad.

Perfil Particular del Egresado

Al término de la Licenciatura, los egresados serán capaces de:

• Desarrollar métodos analíticos tendientes a la determinación de la pureza y calidad de los diversos insumos, procesos y productos de la industria alimentaria, así como evaluar y mejorar los métodos existentes, como medida para contribuir a asegurar la salud de la población y a elevar su calidad de vida.
• Diagnosticar, aplicar, evaluar y proponer procesos tecnológicos que permitan el desarrollo de productos en diferentes áreas de la industria alimentaria.
• Participar, dentro de la micro, pequeña y mediana industria de alimentos, en el mejoramiento de los procesos de elaboración de productos, controlando la utilización de aditivos de acuerdo con la regulación nacional e internacional vigente, así como aplicando adecuadamente ingredientes funcionales para contribuir a la prevención de enfermedades crónico degenerativas y a mantener la salud de la población en general.
• Participar en las áreas de investigación y desarrollo de productos alimenticios para grupos vulnerables, atendiendo necesidades específicas en el campo de la salud.
• Realizar investigación básica y experimental para el desarrollo de nuevos productos alimenticios, utilizan Obtener, a través de procesos químicos, compuestos de origen natural y sintético para su aplicación en la industria de alimentos.do materias primas de consumo escaso o desconocido, cuyo empleo no perjudique la salud del consumidor ni al medio ambiente.
• Controlar la calidad fisicoquímica, microbiológica, nutrimental y sensorial de las materias primas necesarias para la elaboración de alimentos y de los productos terminados, a través del empleo de métodos de ensayo oficiales que permitan cumplir con la normatividad vigente y que coadyuven a mantener la salud de la población.
• Participar, con responsabilidad social y valores éticos, en la generación de alimentos nutritivos, aplicando tecnologías de campos emergentes como la biosíntesis, la ingeniería genética y los nuevos procesos de conservación de alimentos, entre otras.
• Planear nuevas estrategias químicas y tecnológicas en la industria alimentaria que consideren el cuidado del medio ambiente, a partir de una contrastación con los procesos industriales actuales, que permitan el desarrollo de productos no perecederos, tomando como base productos perecederos.
• Diseñar, instrumentar y evaluar procesos administrativos de la industria alimentaria, para contribuir a un adecuado manejo de los recursos naturales y tecnológicos, así como participar en grupos multidisciplinarios orientados al establecimiento de relaciones comerciales entre empresas del ramo, de clase mundial.
• Desarrollar secuencias lógicas durante el planteamiento y análisis de problemas del ámbito de la química de alimentos, utilizando la tecnología computacional como una herramienta de apoyo.
• Diseñar, gestionar, evaluar y promover, con actitud emprendedora e innovadora, proyectos sustentables que den respuesta a problemas vinculados con el campo de formación, a partir de un trabajo multi y/o interdisciplinario, considerando las características de los entornos local y global, bajo principios de responsabilidad social.
• Desarrollar su práctica profesional incorporando el empleo eficiente de las TIC para la gestión de la información y como herramienta para el aprendizaje y la actualización permanentes, así como el uso de estrategias para una comunicación eficaz, tanto en español como en inglés, todo ello encaminado a favorecer el intercambio de ideas en diversos contextos y la construcción colectiva de conocimiento.
• Consolidar una actitud de respeto y valoración por sí mismo, por los demás, por diversas culturas incluyendo la propia, así como contraer un compromiso de servicio; a partir de la reflexión y definición de sus posturas con respecto a los valores trascendentes de la existencia humana.